たけのこ前線北上中!!

筍の天ぷら 筍の天ぷら

菊亭といえばまずは天ぷら!
青海苔の風味と筍(たけのこ)の甘みが絶妙のハーモニー
天然塩を振ってしゃくしゃくっと召し上がれ。

筍の炊き合わせ 筍の炊き合わせ

新筍を中心として、意表をついた味の出会いが楽しめます。
今回は身欠き鰊と蕗(ふき)を炊き合わせました。
山から、そして海から春を満喫して下さい。

筍の刺身 筍の刺身

朝堀の筍を米糠で湯がいてあくを除くと、
筍本来の新鮮な甘さだけがのこります。
シンプルに山葵醤油でどうぞ。
どうです?筍ってこんなに美味しいんですよ!

筍と烏賊の木の芽味噌和え 筍と烏賊の木の芽味噌和え

身が厚く驚くほど甘みが強い甲烏賊と最上級の筍を
丹念に練り上げた木の芽味噌で和えました。
口一杯に広がる優雅な春の調べをご堪能下さい。




★当店では、この他にも常時40種類以上の旬の酒菜をご用意して皆様のご来店をお待ちしております。




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